集团简介 组织机构
您所在位置:首页 > 关于红螺湾 > 集团简介

集团简介

GROUP PROFILE



陕西红螺湾假日集团是一家综合性中型民营企业,创建于2013年8月,目前旗下有红螺湾酒店、关中映象酒店、二一五营养餐厅、博兴餐饮管理公司、巧手外婆土菜馆、鑫尚座火锅、茗贵茶苑、鑫华信融资投资公司、众益物流公司共9个分公司,总营业面积3.47万平方米,现有员工611人,集团公司及各子公司注册资金3800万元。

红螺湾集团公司是咸阳餐饮酒店行业的一面旗帜,旗下的红螺湾酒店六次被评为咸阳市有突出贡献的民营企业,四次被评为咸阳市和陕西省餐饮示范单位。董事长张勇先生是秦都区第十届政协委员,是咸阳市第六届人大代表,曾被评为“秦都2008十大感动人物”、“咸阳市首届青年创业先锋标兵”、“2008年咸阳市杰出青年企业家”、“2008咸阳市青年突击手”、“咸阳市关爱下一代工作委员会关爱大使”、“咸阳市十佳爱岗敬业优秀党员”。目前担任咸阳市酒店餐饮行会协会副会长,咸阳市青年企业家协会副秘书长。

现对集团公司旗下7个酒店餐饮公司介绍如下:

1、咸阳红螺湾假日酒店:筹建于2005年11月,2007年1月正式开业,位于咸阳市渭阳西路中段,距西安市18公里、西咸国际机场15公里、西宝高速入口5公里,地理位置十分优越。酒店总面积22000平方米,投资4000万元,装修和配置呈欧式风格,是一家集客房、餐饮、会议、宴会、婚庆、娱乐为一体的综合性酒店,是咸阳地区首家四星级旅游酒店。酒店共有客房100间,其中套房10间、标间55间、单间35间。共有多功能会议厅6个,可以承办大型会议、各类宴会、大型演艺等活动。共有餐饮包间30个,设计风格、装修配置、菜品档次、服务质量,在咸阳首屈一指。餐饮接待能力为2000人,客房接待能力为160人。红螺湾酒店一直是市委市府对外接待的形象和窗口,获得省、市两级政府部门授予的“餐饮示范店”、“服务明星店”、“绿色环保店”、“十佳服务示范店”、“双创示范店”等荣誉称号30多项。酒店党支部还被咸阳市评为“非公企业先进党支部”,其总经理孙娜两次被市、区党委表彰为“优秀党员”、“五星党员”。开业十年来,酒店在省、市两级举办的厨师烹饪大赛、服务员技能大赛等活动中,夺得金牌4枚,夺得银牌11枚,2个团体一等奖,4个团体二等奖,先后有7名厨师被省烹协和全国烹协授予名厨称号,共有9名服务员被咸阳市工会和陕西省工会授予“劳动模范”、“技术标兵”、“业务能手”等荣誉称号。目前酒店共有员工330人,其中有国家资质认证的职业经理团队19人,有资质证的特级厨师、一级厨师、二级厨师共计28人,员工队伍中大专及以上文化占比23%。2013年以来,为适应餐饮市场的巨大变化,酒店对自身的定位和经营思路做了重大调整,从高档接待逐步转向大众接待,餐饮主要经营川菜、湘菜、粤菜和陕西本地菜,突出家常特色,获得了社会各界的广泛认同,调整转型比较成功。红螺湾集团旗下9个子公司,7个都是由红螺湾酒店孕育诞生的,可以说红螺湾酒店是红螺湾集团的母公司。

2、关中映象酒店:筹建于2012年2月,2013年2月正式开业。位于咸阳市秦都区商业圈中心,毗邻咸阳湖畔,环境优越,风景优美。距西安市18公里、西咸国际机场15公里、西宝高速入口5公里,交通便利。酒店建筑面积8000平方米,共投资1600万元,装修配置呈关中民俗风情,体现关中民俗饮食文化背景和主题。酒店主要经营餐饮、客房两大服务项目,一至三层为餐饮经营区域,四至九层为客房经营区域,共有餐饮包间34间,散台14张,餐饮接待能力为400人,共有各类客房102间,客房接待能力为200人。酒店共有员工150名,其中职业经理团队16人,有资质证的一级、二级厨师21人。酒店主要经营关中地区传统农家菜品,具有浓郁的陕菜风味,特别是经营的38种关中土菜和小吃,是西至宝鸡,东至潼关,精心筛选的八百里秦川的代表菜,土锅土灶土做法,原汁原味原生态,其选材、加工、烹饪流程非常独特,大部分都是十几代单传、流传了二三百年的独家经营秘制吃食。在关中映象酒店用餐,足不出户,可以品尝到八百里秦川大部分精华菜品。客房的装饰配置虽然比较现代,但渗透洋溢着浓厚的关中民居气息,入住非常质朴,非常亲切。开业四年来,由于关中风味鲜明,陕西民间特色突出,被省、市两级政府主管部门树立为“陕菜示范店”、“关中民俗饮食传承店”、“食品安全示范店”、“食品卫生A级店”,也是咸阳市对外接待的陕菜展示窗口。关中映象酒店三次参加咸阳市、陕西省商务部门举办的烹饪、服务竞赛活动,夺得金牌1枚、银牌3枚、铜牌6枚,夺得团体二等奖1项,其总经理于文洁、餐饮部经理吴晓娟、服务员土秋艳、厨师长李晓科,分别被咸阳市餐饮协会、陕西省餐饮协会、咸阳市总工会评为“优秀餐饮经理人”、“餐饮摆台标兵”、“优秀服务员”、“陕菜名厨”。不管餐饮酒店业市场如何变化,关中映象始终奉行“关中菜品”、“关中风味”、“秦人服务”的宗旨和特色,让陕菜风味和秦人服务扎根广大客户,永不改变。

3、博兴餐饮管理服务公司:成立于2014年8月。是针对餐饮市场变化,酒店调整转型、拓展新的领域而成立的一个经营管理型民营小型企业。旨在经营管理政府部门、企事业单位、机关学校和社会团体的职工餐厅。公司设在红螺湾酒店三楼,注册资金660万元,目前配有总经理、副总经理、部门经理、策划销售专职人员、厨师团队等共计66人。自2015年以来,先后拓展经营管理的单位有二一五营养餐厅、咸阳市土地局职工餐厅、咸阳彩虹集团花园餐厅共三个单位,正在协商洽谈的有铁干院职工餐厅、秦都法院职工餐厅、咸阳市第一人民医院职工餐厅、康惠制药职工餐厅等四家单位。

由于从2013年以来,全国酒店餐饮市场逐步转入低迷,经营比较困难。红螺湾集团审时度势,适应市场变化,一手经营星级酒店餐饮,一手经营大众餐饮和单位职工餐饮及团购外卖餐饮,为便于统一管理和统一经营,确保菜品质量和服务质量及食品安全,成立了博兴餐饮管理服务公司。

博兴餐饮管理服务公司面对社会各类餐饮,以陕菜和关中小吃为主,以养生保健为目标,以秦人亲情服务为辅,专门从事单位职工餐厅的经营管理。公司目前设有陕菜研发部、关中民间小吃开发部、营养保健菜品烹饪部、时尚餐饮服务部共四个部门。配备有国家认证资质的专职营养师2名(韩寿送、齐海燕),陕西省陕菜名厨4人(李向阳、王富元、王小民、胡鑫),陕西面点名厨3人(薛凡超、周建涛、张建文)。公司还设置专门的采供配送中心,集中采购,分头配送,保证了优质原料和较低的采购成本。

博兴餐饮公司对所有经营管理的餐饮单位,均以国家四星级酒店标准要求为依据,以确保饮食健康和安全为宗旨,对于从业人员的身体健康、厨房设置、原料购买、初步加工、烹饪过程、洗消消毒等主要环节,从严控制,绝无懈怠,从而享有较高的声誉。

4、二一五营养餐厅:筹建于2012年,2013年元月开业。位于核工业二一五医院大楼内北部负一层、一层和五层,餐厅经营面积2000平方米,是面向医院病员、职工、社会大众的餐饮服务企业,每天服务保障接待量为4000人次。餐厅共有员工110人,其中专职厨师58人(有资质证的特级厨师和一级厨师9人),售饭服务和保障人员42人(大专及以上文化11人)。餐厅主要供应中餐各类家常炒菜和凉拌菜,陕西各地风味小吃,家常营养米饭、面条、馒头、包子、水饺、锅盔、稀饭和保健养生汤,总计供应品种超过100种,按春夏秋冬四个季节更换品种,每个季节供应不同的、与本季节相适应的菜品小吃。餐厅虽然属于单位职工灶性质,但是一切都按照四星级酒店标准要求经营管理,目前成为咸阳地区医疗行业的“餐饮示范店”,市卫生局曾组织咸阳十三县区主管医疗卫生工作的领导和卫生局长、医院院长,到本餐厅参观学习,并召开现场观摩会。开业三年来,获得了市、区两级政府授予的“食品安全示范店”、“餐饮服务食品安全量化等级A级店”、“咸阳市秦都区文明餐桌”称号11项。

5、巧手外婆土菜馆:其前身是红螺湾酒店“快乐时光”餐厅,与红螺湾酒店同步筹建、同时开业。餐厅共500平米,投资130万元,接待能力为120人,共有员工33人。开业初期经营菜品以新潮的烧烤、汉堡、特色米线等为主,后随市场变化,调整为以经营湘菜为主。2010年,为适应市场变化,调整为经营湘菜和陕菜及特色面点。2013年,传统家常饮食复兴,外婆土家菜应运而生。目前经营品种有关中特色菜、陕南精品菜、陕北传统菜、湖南特色菜、四川特色菜共5类菜品。土菜馆虽然经营以上五类特色菜品,但是每种菜品都突出了一个“土”字,即土家原料、土家做法、土家味道,其实也就是我们常说的妈妈菜、妈妈饭。

6、鑫尚座火锅:位于渭阳西路中段福园广场,筹建于2013年10月,2014年1月正式开业,总营业面积700平米,投资90万元,共有餐台42张,接待能力为350人。味道特色是在重庆火锅和本地火锅相结合的基础上,自创研发的一种独特味道火锅,主要原料全部来自原产地。特别是秘制的“干碟辣料”和“尚座香油”,为本店火锅增添了独特的风味和特色,在咸阳属于独家产品。锅底配方已注册登记买断,西北五省由我公司独家经营。尚座火锅锅底废油绝不回收,有咸阳市食品药品监督管理局挂承诺监督牌为证,每一个锅底的废油从配制上桌,到撤台收汇,都有详细的、明确的去向记载,回收单位为咸阳市食药局制定的“东升公司”。为确保火锅质量,其牛肉丸和鸭肠,每天由广州空运供应,是桌桌必点的菜品。其重庆毛肚是本店火锅的主打菜品,每天供应量超过200份。鑫尚座火锅由于味道独特,卫生流程把控严格,获得了咸阳市民的广泛认同和赞誉,咸阳美食网和华商报美食专版,曾多次做过宣传和推介。

7、茗贵茶苑:筹建于2011年11月,位于咸阳市渭城区清泰街,经营面积460平米,投资240万元,装修配置呈中式传统茶楼风格,典雅古朴,休闲舒适。茶楼共有散台8张,包间8个,接待能力为80人。主营安徽、浙江、福建、江西、四川、云南六省名茶,尤其是经销的福建乌龙茶、安徽铁观音、云南澜沧红茶,闻名咸阳,品尝和购买者络绎不绝,供不应求。茶庄从杭州、重庆等地茶校招聘的7名服务人员,茶技和茶道文化涵养深厚,饮茶休闲的过程,既是茶文化学习熏陶、体验的过程,又是茶艺共赏、以茶会有的绝好机会。在红螺湾集团旗下的9个子公司中,茗贵茶苑虽然规模不大,但经营业绩和经营影响,居于集团公司的中心。